Vinhos Encosta do Sobral feitos por João Melícias

«Na região de Tomar também já há vinhos decentes. São os Encosta do Sobral, do Outeiro, Serra, Tomar, que têm como enólogo responsável João Melícias, técnico respeitado e responsável por tintos categorizados como os alentejanos Vale de Ancho e Francisco Nunes Garcia ou o Fonte das Moças, da Estremadura. Os Encosta do Sobral no mercado são o fresco e equilibrado branco de 2005; os tintos Cabernet Sauvignon 2003, carnudo, expressivo e longo na boca, e o Reserva 2004, com a Touriga Nacional a dominar no aroma intenso e atractivo e o sabor espevitado pela acidez equilibrada e os taninos domados.

As vinhas da Encosta do Sobral - Sociedade Agrícola Lda., foram reestruturadas nos anos 90. A acção, informa a empresa, "foi acompanhada de um novo encepamento e emparcelamento, tendo sido atingido um total de 70 hectares, que num futuro próximo serão ampliados dada a excelente situação ecológica da zona". Na sequência da remodelação construiu-se uma nova adega, situada na povoação do Outeiro, a oito quilómetros de Tomar. "As vinhas da Encosta do Sobral foram plantadas nas encostas soalheiras pertencentes às freguesias da Junceira e da Serra".

As castas brancas plantadas são Fernão Pires, Arinto, Malvasia Fina e Chardonnay. As tintas são Aragonez, Camarate, Castelão, Touriga Franca, Touriga Nacional, Trincadeira Preta, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot (...).»

Publicação O Público, Semanal, 16 de Setembro de 2006