Quinta Encosta do Sobral - Um Douro transportado para o Ribatejo

«O Ribatejo Norte introduz novas sensações. Onde a lezíria e a planície se começam a misturar com os aromas da floresta e da serra, a vinha tem um encanto único no enquadramento paisagístico e até cultural.

Projecto de raiz nascido da vontade do investimento de um homem que assumiu o vinho como sua paixão, a Quinta da Encosta do Sobral dá continuidade a uma tradição familiar que já vem de muitas gerações. Esta propriedade, exemplo de sucesso no Ribatejo Norte, tem duas atracções principais: o magnífico edifício da adega (que também encerra as caves de estágio e o salão onde se realizam as provas e servem refeições), e a extraordinária vinha contínua de 70ha, um prodígio conseguido graças ao emparcelamento levado a cabo pelo proprietário da Quinta, Carlos Manuel Sereno. Quem chega à Quinta da Encosta do Sobral dificilmente supõe o que está por trás das portas da bela construção moderna, ao estilo de habitação. À entrada deparamo-nos com a espaçosa sala de provas e confraternização. Aqui, os visitantes provam os vinhos e visionam um vídeo que conta a história da propriedade, designadamente a evolução da vinha desde a sua plantação até à sua vindima. Os grupos podem inclusivamente solicitar um almoço que será serviço neste mesmo espaço. Seguindo o decurso da visita passamos à moderna adega, apetrechada com os melhores equipamentos enológicos e que muito em breve será ampliada para poder vinificar a uva da totalidade da vinha. Logo de seguida passagem obrigatória pela cave de estágio, onde repousam as barricas e a linha de enchimento já nas traseiras do complexo. Numa segunda edificação, mesmo ao lado, está a loja de vinhos e o armazém de produto acabado. Também aqui existem aposentos que frequentemente recebem alunos que o Prof. Carlos Lopes leva até à Quinta em acções de investigação e formação promovidas pelo Instituto Superior de Agronomia, entidade que mantém um protocolo com esta entidade.
Já no campo os visitantes têm oportunidade de passar por uma das mais interessantes vinhas da região. "É um Douro transportado para o Ribatejo", salienta o enólogo João Melícias que desde cedo se juntou, de corpo e alma, a este projecto vitivinícola. (...) A Quinta Encosta do Sobral, não muito longe do rio Zêzere e da Barragem do Castelo do Bode, tem uma estrutura montada para induzir qualidade não só no vinho (...) mas também na vertente do enoturismo. Exemplo disso é que paralelamente à ampliação da adega, está também projectada a construção de um novo salão com cozinha para a realização de banquetes.»

Revista Néctar, Novembro de 2004, páginas 103 e 104