Encosta do Sobral - Vinhos do Norte Ribatejano

«A culminar um ano cheio de prémios, o produtor de Tomar mostrou  agora os seus novos vinhos. Desta vez em Sintra onde vive e se dedica à sua outra paixão: a criação de cavalos.

(...) além de nos receber na casa que antigamente foi convento e que Carlos Sereno  - o produtor dos vinhos Encosta do Sobral - restaurou minuciosamente, o pretexto era também a apresentação dos novos vinhos da propriedade que tem perto de Tomar e onde procura fazer renascer a cultura da vinha (...). Presente estava também João Melícias que é, o «desenhador de vinhos» e que não esconde o entusiasmo por estar a produzir vinho em terras de xisto que mais lembram o Douro. Os ajustes nas castas têm vindo a ser feitos e o modelo definitivo ainda está em construção: nas brancas haverá, já este ano, o Chardonnay e na colheita de 2008 entrarão em produção as outras novidades brancas, o Viognier, Viosinho, Gouveio e Côdega de Larinho, esta última uma velha casta que João Melícias foi buscar. No que respeita às tintas, em 2006 já se colheu Syrah e Merlot e é provável que com estas castas se venha no futuro a fazer uma nova marca.»

João Paulo Martins, Revista de Vinhos, Mensal, Julho de 2007, páginas 128 e 129