Encosta do Sobral: um sonho que se torna realidade

«Fez em Maio último precisamente três anos que foram apresentados, muito jubilosamente, nas instalações da ViniPortugal, no Terreiro do Paço, os três primeiros vinhos "Encosta do Sobral": um rose, um branco e um tinto, todos da colheita de 2002. Agora, em 21 do mesmo mês, procedeu-se ao lançamento de novos vinhos daquela marca e da marca "Cabeço da Pedra", num encontro em que "a maresia e a frescura da Serra se cruzaram, numa avidez de sensações para avaliar aromas e sabores de produtos originais.

(...) Mereceu-nos o maior apreço pelo entusiasmo e apego ao projecto vitivinícola a que se devotava com redobrada determinação, ao ponto de ter conseguido construir excelente adega e com o apoio técnico do Eng.º João Melícias e a colaboração da enóloga assistente Alexandra Mendes, começar a produzir vinhos de muita qualidade, que tem aumentado de ano para ano consoante as vinhas vão tendo mais idade e as uvas se tornam melhores.

A qualidade dos vinhos continua a ser reconhecida pela generalidade dos consumidores e na mostra recente dos novos vinhos ter-se-á verificado idêntico prodígio, com o jovem recém licenciado pelo Instituto Superior de Agronomia, Pedro Sereno (filho do Eng.º Carlos Sereno) a participar nos sucessos vitícolas e enológicos entretanto acontecidos para gáudio, também, de sua irmã Ana entregue a tarefas comerciais não menos nobres, mas mais difíceis: comercializar cada uma das novas colheitas (...).»

S.M, Revista Escanção, Mensal, Julho/ Agosto de 2007, página 40.